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焦げたところが美味しいんですよね、お肉って。でもね、その焦げが癌のリスクを高めるとしたら…。最近の研究で、肉を焼いた時の焦げが発がん性物質となることが証明されてきているそうです。昔から言われていることですが、「焦げた肉は食べるな」は正しかったということでしょうか。

http://toyokeizai.net/articles/-/106810

●「｢焦げた肉は食うな｣は､正しい教えだった！」
 上記は『東洋経済オンライン』の記事を参照しています。
http://toyokeizai.net